じゃがいもを食べよう その１──じゃがいもきんぴら

今週はじゃがいも料理シリーズ。
じゃがいも一袋買うと、ついつい余らせてしまう私の苦肉の策たちです。

第１弾は、じゃがいもきんぴら。

材料：
・じゃがいも（種類問わず）　好きなだけ
・醤油　適量
・みりん　適量（あれば）
・ごま油　適量
・塩　少々

じゃがいもは、洗って皮を向き、細切りにします。
いものホクホク感が欲しい人は、太め。そうでない人は、細めにどうぞ。
今回は珍しく水にさらしてアク抜き。
いつもよりおいしいかは誤差の範囲でした（笑）
時間がある or 気になる方はどうぞ。

熱したフライパンにごま油を大さじ１くらい投入。
水気を切ったじゃがいもを入れて、塩を少々。
じゃがいもが透き通ってくるまで炒めます。
シャキシャキ感を残したい方は、ここの炒め時間短めで。

醤油とみりんをちょっと、汁気がある程度まで入れます。
でもって、水気がなくなるまで炒めます。

そんな感じで完成。

同じ作り方で、じゃがいもを大根に変えてもおいしいですよ。
食卓の一品に作りおきはどうでしょう。
冷蔵庫に入れていたら１週間ぐらいは大丈夫です（ちょっと醤油濃いめだし）